あなたが酵素不足かどうかわかるサイン
2007.12.15 ｜Category …イキイキ酵素の部屋
● 体内の化学反応を円滑に進める酵素
私たちの体の中には、数千の酵素があり、私たちが生きていくために必要なすべての化学反応を円滑に進める働きをしています。こうした酵素の働きは多岐にわたり、あらゆる生命活動にかかわっています。
私たちは、毎日食事をしますが、食べ物の種類は多く、人によって食べる量はさまざまです。しかし、どのようなものを食べても、私たちの体の中では酵素が働いて消化・吸収.活用・排泄が行われているのです。
例えば、でんぷんなどの炭水化物 ( 糖質 ) を食べたとしましょう。
その場合には、アミラーゼという酵素が働いて、最終的にはブドウ糖に分解され、エネルギーとして利用されます。
また、タンパク質を食べた場合は、プロテアーゼという酵素が働いて、アミノ酸 ( タンパク質の最小構成成分 ) にまで分解されます。脂質 (脂肪分 ) はリパーゼという酵素が働いて、脂肪酸とグリセリンに分解されます。
このように、私たちの体の中では、数千の酵素が働いて数え切れないほどの化学反応が同時に進行しています。
ですから、なんらかの理由で酵素が不足したり、酵素の働きが悪くなると、さまざまな影響が出てきます。
ではどんな酵素が足りないと、どのような影響が現れるのでしようか。
● 酵素が不足するとさまざまな症状が現れる
ここでは、酵素不足から現れる症状のうち、日常生活で思い当たるような症状について述べてみましょう。
① 手足は細くなったのに、下腹が出てきた
中高年になると、男女を問わず、手足の筋肉は落ちて細くなったのに、おなかだけがポッコリ出てしまっている下腹太りの人が多いものです。
この原因の一つに、脂肪の代謝(体内で行われる化学反応)をつかさどっているリパーゼという酵素の分泌量が減ったことが挙げられます。
② 胃が重たくなって食欲がなくなる
食べたものは、消化酵素で消化されます。
消化の際には、それぞれの栄養素に対して働くそれぞれの消化酵素があるのですが、老化とともにどの消化酵素もその分泌量が減るし、ストレスが過度に加わると消化酵素の分泌量はいっそう減って、消化がうまくいかず胃が重くなって食欲がなくなるのです。
③ お酒が目立って弱くなってきた
アルコールは、肝臓の中の酵素で分解されます。
そのため、肝機能が低下して、アルコール分解酵素が少なくなると、酔いが速くなったり、悪酔いや二日酔いになりやすくなったりします。
ちなみに、健康診断の検査項目にある肝機能の状態を現す GOTやGPT、γーGTPも、もとは酵素の一種です。
肝臓の働きが悪くなると、これらの酵素が血液中に出てくるので、その量で肝臓の症状が推測できます。
健康診断の検査値には、このように酵素を利用するものがかなりあります。
④ 夜はなかなか寝つかれず、早朝から目が覚めてしまう
脳の神経伝達や、自律神経 (意志とは無関係に内臓や血管の働きを白動的に調整している神経) のコントロールにも、酵素はいろいろな場面でかかわっています。
睡眠に関する体内時計の調整にも、酵素が働いています。
そうした酵素が不足すると、不眠や睡眠障害が起こります。
⑤ ちょっと食べすぎただけで、胸やけがする
これは、明らかに消化酵素不足の症状です。
生野菜や果物を食べて消化酵素を十分に補えば、解決します。
特に、大根おろしやショウガおろし、ニンニクおろしなどが効果が高く、おろしものが最適です。
⑥ 便秘がちで、便がくさい。ゲップが出る
腸の中で、分解不十分なタンパク質 ( これを、窒素残留物という ) が増えて、悪玉菌の格好のエサになっています。
タンパク質の消化酵素であるプロテアーゼが不足していると、このような症状が出ます。
タンパク質のとりすぎにも気をつけましょう。
⑦ 肌がカサつく
各種の酵素が不足してくると、新陳代謝が十分行われなくなります。
そうなると、表皮の入れ替わりが不活発になり、さまざまな肌のトラブルを招きます。
⑧ 肩こり・腰痛・筋肉痛・頭痛・手足の冷え症が起こる
酵素不足は、赤血球を流れにくくさせます。このため、毛細血管の末端への血流障害を起こし、手足の冷え症を起こすばかりでなく、クエン酸サイクルというエネルギー回路がうまく回らなくなります。
それにより、全身に強い筋肉痛・こりを伴ったり、頭痛を引き起こします。
⑨ 年を追って、健康診断の検査の数値が悪くなる
年齢とともに、体のさまざまな働きに関係している酵素の生産量が減って、体の働きが円滑に行われなくなるためと考えられます。
例えば、血圧の上昇は血管を収縮・拡張させて血圧を調整している酵素の活性(働き) が低下によるものです。
また、加工食品のとりすぎで酵素不足に陥れば、高血圧だけでなく、高血糖・高コレステロール・高中性脂肪などになり、健康診断の数個は軒並み高くなっていきます。
(くわしい説明は省きますが、これには、抗酸化酵素といわれる体をサビつかせない酵素の不足もかかわっています)
酸素不足の解消には
2007.12.12 ｜Category …イキイキ酵素の部屋
私たちの体は、消化酵素 (酵素は生物の体内で化学反応を助けて活発にする成分です！) が不足すると食べた物の消化に体内の酵素を消費するため、血液の流れが悪くなって、いろいろな病気を誘発してしまいます。
それを防ぐために、酵素の豊富な食べ物をとり、外から補う必要があるのです。
何度か述べてきたように、酵素は熱に弱く、４８度Ｃ以上の熱が加わると死滅してしまいます。
ですから、煮たり、焼いたり、電子レンジで温めたりといった、なんらかの加熱処理がされている食品をいくらとっても、食物酵素を取り入れることはできません。
生きた酵素を取り入れるには、「 生の食物 」 をとるしかないのです。
もちろん、生肉や生魚・生卵などにも酵素は含まれていますが、食べやすいとはいえません。やはり毎日手軽に食べることができ、酵素も豊富にとれるのは、果物と生野菜です。
酵素を効率よく補うなら、毎日、果物と生野菜をたくさんとることをおすすめします。
ちなみに果物と生野菜には、酵素が豊富なだけでなく、植物色素のポリフェノールやフラボノイド、カロチノイドといった、体にとって極めて有益な働きをする栄養素も大量に含まれています。
そのほか、ビタミンやミネラル ( 無機栄養素 ) が豊富で、酵素の活動を促す、水分や繊維が多く腸をきれいにするといった、健康面でのプラス効果は数え切れないくらいです。
野菜なら、レタス、キャベツ、ニンジン、セロリ、タマネギ、トマト、パセリ、ピーマン、ネギ、キュウリ、大根、青ジソなどに、酵素をはじめ、体にいい成分が多く含まれています。
中でも淡色野菜は生で食べやすいし、抗ガン作用のある物質(白血球から作られるサイトカイン)も活性化するので、たくさん食べたいものです。
世間では、生野菜は体を冷やすし、冷え症の原因になるといって敬遠する人がいます。
これは、まったくの誤解といえます。むしろ、食物酵素の補給は、末梢の血行をよくするうえで役立ちます。
したがって、生野菜を食べることは、冷え症の改善にも効果があるのです。
また果物も、糖を多く含むことから、多く食べると太るのではないかという人がいますが、これもまったくの誤解。
砂糖などと異なり果糖は体内での代謝(体内で行われる化学反応)が速いため、体脂肪としてたまることはありません。
そればかりか、酵素が豊富な果物を積極的にとっていると、体内の代謝が活発になり、蓄積されている体脂肪が減ってきます。
さらに果糖は、体内のインスリン ( 血糖値を調節するホルモン ) を消費しないこともわかっており、糖尿病の心配もありません (アメリカ、マークス博士による)。
果物はカロリーも低く、ビタミン、ミネラルも豊富で、８０%は水分です。
これ以上、体によい栄養食品はほかにはないといえるでしょう。
なお、できれぱ一日三度の食事のたびに、果物と生野菜の両方をとりたいものです。
手軽に補給したいなら、ジューサーで手作りジュースにして飲んでもいいでしょう。
果物や生野菜は細かく砕いてジュースにすれば、より効果が上がることがわかっています。
例えば、朝は果物だけを食べるか、果物か生野菜のジュースだけにして、昼食と夕食は生野菜をたっぷりとりながら、ふつうに食事をとってください。
よい朝食とは、消化がよく、ビタミン、ミネラル、水分が豊富で、よい糖質(複合糖)が含まれていることが、最大の条件です。
朝に果物をとると、胃腸に負担をかけずに排便を促します。
また、効率よく脳やそのほかの器官に栄養素を供給することもできます。
果物は、まさにこの条件を１００%満たしているのです。
ちなみに、おろし器で野菜や果物をおろすと、酵素が何倍にも活性化することがわかっています。おろして食べるものといえば、料理でよく使うのは大根、ショウガ、ニンニクですが、ほかにも知られています。それ以外の野菜、果物もニンジン、リンゴ、ナシ、モモなど、おろせるものならなんでもおろして食べてみるといいでしょう。
なお、おろし器は鉄製のおろし金でもいいのですが、セラミック製を使えば、酵素の活性をさらに高めることができます。
低速圧縮搾りジューサー｢イキイキ酵素くん｣でも同じ効果です！
● 発酵食品にも酵素は豊富
果物と生野菜のほかで酵素を多く含む食品といえば、発酵食品をとることもおすすめです。
発酵とは、酵母(酒の醸造などに使う菌類)や細菌などの微生物の酵素を利用して有機化合物(炭素を含む化合物)を分解することをいいます。
そうした微生物は、消化酵素をたくさん持っています。
そのため、微生物で発酵させた食品には、発酵させないものよりも、消化酵素が格段に多く含まれているのです。
代表的な発酵食品といえば、なんといっても納豆。納豆は、納豆菌という細菌で大豆を発酵させたもので、たんぱく質を分解するプロテアーゼのほか、炭水化物をブドウ糖に変えるアミラーゼ、脂肪をグリセリンと脂肪酸に分解するリパーゼ、繊維質を糖に変えるセルラーゼなど、さまざまな種類の消化酵素が実に豊富に含まれています。
さらに最近では、血栓を溶かすナットウキナーゼという酵素が含まれているとわかり、注目されています。
納豆は、一日一パック(１００グラム)を目安にしてとれば、十分な効果が期待できます。
また、私たち日本人が昔からよく食べてきた漬物にも、酵素がたくさん含まれています。
中でも、ヌカやコウジで漬けた漬物には、特に酵素が豊富です。
ただし、古漬けは塩辛いので食べすぎはいけません。
みそも発酵食品の一つで、酵素を豊富に含んでいますが、みそ汁のように熱を通してしまうと、酵素は死んでしまいます。
みそで酵素をとるには、モロキュウなどで生のまま食べなくてはいけません。
ちなみに、しょうゆにも酵素は含まれていますが、あまり効果を期待できません。
体験談 ２５０mgの血糖値が１か月で正常に
2007.12.10 ｜Category …イキイキ酵素の部屋
● スポーツをやめて太りだす
福岡県に住む会社員のＡさん(３２歳)は、学生時代はラグビー選手として活躍していました。実業団チームから誘いを受けたこともありましたが、ケガのためやむなく断念したそうです。
大学卒業後、現在の会社に就職しました。
「社会人になってからは、スポーツは全くといっていいほどやらなくなりました。それなのに、食生活のほうは学生時代とほとんど変わっていません。そんな生活を続けてきたせいか、２５歳ごろからだんだんと太ってきたのです」
Ａさんは、身長１７９cmで体重は８０kgと、やや太め。
３年ほど前からは、健康診断で血糖値と血圧が高めだといわれるようになりました。
特に、血糖値は空腹時で１２０mg(基準値は６０～１０９mg境界域は１１０～１２５mg、１２６mg以上で糖尿病)ほどあり、境界型の糖尿病なので注意するように指導されていたそうです。
「そういわれても、体には別に異常はありません。だから、つい医師の言葉を聞き流し、生活習慣を改めることもしませんでした」ところが、Ａさんは一年ほど前から、体のだるさやひどいのどの渇きを感じるようになってきました。
その年の健康診断によると、血糖値は２５０mgまで上昇しており、ついに糖尿病と診断されてしまったのです。
医師からは食事制限と運動を指導され、さまざまな食品の力ロリーが記載された小冊子を渡されました。 しかし、当のＡさんは、困惑してしまったといいます。
「運動はともかく、食べるものすべてのカロリーを計算するなんて、独身の私にはほとんど不可能です。結局、食べすぎに注意したり、甘いものを控えたりするぐらいのことしかできませんでした」
一か月後、Ａさんは再び検査を受けました。しかし、血糖値は全く下がっていなかったそうです。
医師は、「こんな状態が続くようなら、血糖降下剤を使うか、食事や運動のやり方を勉強するために教育入院をしてもらうことになる」と厳しい口調でＡさんに告げました。
できれば、どちらもさけたいと思ったＡさんは、なんとか血糖値を下げるいい方法はないかと、あれこれ探してみたそうです。
そんなとき、果物や生野菜など酵素(体内の化学反応を助けて活発にする成分)の豊富なものを食べて糖尿病がよくなった人がいると いうことを友人から聞きました。
そこでＡさんは、早速自分でも試してみることにしたのです。
● 血糖値ばかりか血圧も下がった
「朝食はバナナ、メロン、リンゴ、キウイフルーツ、グレープフルーツなどの果物だけ、
昼は野菜サラダに刺し身定食と麦トロご飯など。食後に、ジューススタンドで生の果物ジュースを飲むこともありました。市販のジュースには、酵素は含まれていないそうですから。
そして夜は、キャベツ、レタス、ニンジン、ピーマン、トマトなどの野菜サラダに、レモンかスダチを絞った刺し身、それに果物を食べました」
いずれも量は制限せず、満腹感を得られるまで食べたそうです。
そして一か月後、検査を受けたＡさんは、その結果に驚きました。
２５０mgだった血糖値が、１０８mgに下がり正常値になっていたのです。
「体のだるさやのどの渇きがなくなっていたので、検査値もよくなっているのではないかと期待していたのですが、一気に基準値以下にまで下がるとは思っていませんでした。
私以上に、医師のほうが 驚いていたようです」
改善したのは、血糖値だけではありませんでした。
「体重が、３キロ近く減ったのです。それに、最大血圧が１５０mm(基準値は１０１～２２９mm)と高めだったのですが、それも１２０mmに下がっていました」。自分でも信じられないといった様子で、Ａさんは話してくれました。
医者は健康になる方法は教えてくれない
2007.12.01 ｜Category …イキイキ酵素の部屋
●生活習慣病の原因はさまざまあるが、食べ物と運動不足、休養習慣が最も大きな原因と考えられています。(厚生労働省資料より)
聖路加看護大学名誉学長の日野原重明先生は『｢生活習慣病｣が分かる本』(ごま書房)の中で次のように述べています。
｢健康作りということなら医師が頼りになりそうな感じがしますが、実はこの場合医師はあまり役立ちません。忙しいということもありますが、日本の医師が関心を抱いているのは、あくまでも病気を見つけたり、どう治療するかということだからです。
また、検査をしないで指導だけするというのでは出来高払いの健保報酬では収入が少ないということもあります。｣
現在の大学の医学部では、病気の原因についての教育や研究よりも、治療法に関する教育や研究が優先されています。また、食事と病気とは｢関係ない｣という考えが根本にあるため、栄養学を医学部で学ぶことはありません。
アメリカでは、１９７５年にすでに食事と病気との関係が認められ、食生活の改善が病気を予防し病気を治す基本だということを国が認めています。
ただし、誤解しないでいただきたいのは、薬は絶対にダメだとか、病院に行ってもダメだと言っているのではないということです。病気になったら病院へ行き、きちんと診断してもらって、症状を緩和するために薬が必要なことももちろんあります。
また、現代医学では、さまざまな新しい治療法や、手術法を駆使し、昔なら助からなかった人たちの多くが助かっているのも事実です。
しかし、薬で健康になることはありませんし、薬はあくまでも対処療法にすぎません。
慢性病や生活習慣病と呼ばれる病気を、外科的な病気と同じ理論で、同じように治そうとしても、むずかしい場合が多いということも否定できません。
あらゆる面で日本の先をいっているアメリカでは、当然のように生活習慣病に拍車がかかり、医療費はうなぎのぼりに増えています。
３０年近く前に上院議員のマクガバン氏が医療費の問題と取り組み、２年の歳月をかけて膨大な資料を徹底的に調べ上げ、ついに『生活習慣病の主な原因は、まちがった食生活にある』という衝撃的なレポートを１９７５年に発表しました。
これが有名な｢マクガバンレポート｣です。
｢心臓病やガン等の文明病は、現代の食事がもたらした食源病であり、食生活の改善なくして病気の改善はありえない｣ことを国民に訴えたのです。
日本でも成人病という名称が、｢生活習慣病｣に変わりました。しかし、現状はまだ、病気と食事との関係はあまり認められていないのではないでしょうか。
あなたの寿命は、体内にある『潜在酵素』の量で決まる
2007.11.25 ｜Category …イキイキ酵素の部屋
●からだの中の酵素
■潜在酵素
・消化酵素 (食べ物を消化する酵素)
・代謝酵素 (体をつくり病気を治し、歩いたり考えたりする全ての生命活動に使う酵素)
身体の中で、酵素以上に重要なものはないほど酵素は大切な働きをしているのです。
呼吸にしろ、足の上げ下げにしろ、心臓の拍動にせよ、生命活動はすべて酵素反応によって営まれています。
エドワード・ハウエル博士が酵素栄養学を研究する前は、酵素はタンパク質でできているので、タンパク質を食べればいくらでもつくられるというのが定説でした。
それが、ハウエル博士の研究によって、｢一生につくられる潜在酵素の量は限定されている｣ということが判明しました。
それが、それぞれの人の持っている一定量の｢潜在酵素｣といわれるものです。
ハウエル博士の研究によれば、いくらタンパク質をたくさんとり入れても、潜在酵素の量が決まっているので、そこからつくりだされる消化酵素の量や、代謝酵素の量もおのずから決まっています。
これは、遺伝子に組み込まれた情報として、一人一人の酵素生産能力が違い、その量が限られているということなのです。
そして、もっと驚くべきことには、消化酵素も代謝酵素も同じ潜在酵素からつくられるので ｢消化酵素｣ として潜在酵素を使ってしまうと、その分｢代謝酵素｣に回される量が少なくなるので、病気が治りにくくなるというのです。
●果物と生野菜の効用
消化酵素は食べ物を分解して人が利用しやすくしますが、その材料を使って身体を組み立てたり、悪い部分を修理したりするのは、｢代謝酵素｣の働きなのです。
ですから、自然治癒力といわれるものの正体は、一つには代謝酵素の働きでもあり、消化酵素に潜在酵素を使ってしまうことは、自然治癒力をそれだけ弱めてしまうことにもなるのです。
酵素の量は年を重ねるごとに減っていくことは、医学的な調査の結果からも明らかになりました。
一生につくられる酵素の量に限りがあり、毎日、消化酵素と代謝酵素で使われれば、どんどん減る一方です。
さらに、現在我々の周りの環境は、昔とはくらべものにならないほど実に多くの酵素を破壊する物質(農薬や添加物などの化学薬品)が増えています。
寿命は、酵素の生産能力と、その使い方で決まります。
酵素を無駄ずかいすれば、本来の寿命が１２０歳であっても、その前に酵素を使い果たして病気になった時に死が訪れます。
言い換えれば、｢酵素のむだずかいは命を削っているのと同じ｣ということです。
酵素のむだずかいは、分泌する臓器のオーバーワークを起こし、その臓器あるいは、その人にとって遺伝的に弱い臓器に病気を引き起こすことになるのです。
現に、ガンなどの病気になってしまった組織の周りには、特別な酵素がたくさん集まっていることが、死後の病理解剖などでわかっています。
病気の時は、いかに代謝酵素を十分働かせるかにかかっています。
代謝酵素に回せるように潜在酵素をプールしておかなければなりません。
くれぐれも消化酵素だけに使ってしまわないよう、潜在酵素を大切にしましょう。
●酵素不足かどうかわかるサイン
潜在酵素からつくられる２種類の酵素のうち、代謝酵素は身体をつくり、身体を動かし、病気を治し、老化を防ぐために使われる酵素ですから、簡単に節約することができません。
節約するなら消化酵素のほうです。
●酵素不足を解消にするには？
身体の中には消化酵素と代謝酵素を合わせた形の潜在酵素があるのですが、身体の外にはもう一つ｢外部酵素｣という酵素が存在しています。
何かを食べる時には自分の身体の中の消化酵素を使う以外にないと考えがちですが、自分の身体でつくっている消化酵素を使わなくても消化することができる方法があるのです。
それが、外部酵素あるいは｢食物酵素｣と呼ばれるものを利用することです。
どんな食物であれ、自然のものにはその食物を分解するための酵素がもともと備わっています。
この酵素のおかげで、動物であれ植物であれ、生物はすべて死ぬと土に帰ることができます。
ところが、この外部酵素は生きた酵素であるため破壊されやすく、４７～４８℃ほどで、死んでしまいます。 ですから、加熱調理をすれば、酵素が死んだ食品を食べていることになります。
このため、熱をかけて調理した物ばかり食べていると、身体はより多くの消化酵素を生産させられるようになります
昔はまだ加熱や加工の程度も最低限にとどまっていましたが、しだいに加工食品の占めるウエートが高くなり、今では、レトルト食品、缶詰、インスタント食品、電子レンジによる調理と、酵素のむだずかいをさらに進める食品が増えております。
身体が消化酵素を過度に生産させられるようになると、体の潜在酵素は浪費され、しだいに消化酵素の生産もとどこうるようになってしまいます。
しかも、消化酵素の不足は血液が汚れる要因であり、悪循環の元凶をつくってしまう側面も持っています。
一方、自然界には消化酵素をむだずかいしない動物がいます。それは野生の動物です。
野生の動物は生の物しか食べず、すべて消化酵素の入っているものしか食べないために、潜在酵素を温存し、身体を治す代謝酵素として必要な分を使えるので、病気になりにくいのです。果物・生野菜は絶対に大切
酵素のむだずかいが意味することを、本能で知っているからに違いありません。
人も動物も、酵素がなければ生きて行けません。
食べ物の消化・吸収や排泄、エネルギーの産出、細胞の新陳代謝、神経やホルモン情報の伝達など、いずれもの働きも複雑な化学反応によって進んでいきます。
しかも、これらの化学反応が、意識しないうちに、ごく自然に、スピーディに体内で行われていくのは、酵素のおかげなのです。
人の身体の中には、３０００種類以上の酵素があるとされています。
しかも、その一つ一つがそれぞれ決まった働きをしています。
そして、酵素の働きをスムーズに進める補酵素の作用をすることが、
ビタミンやミネラルの大切な働きの一つなのです。
ビタミンやミネラルの大切さや、今の食事にそれらが不足しがちなことは、よく知られており、多くの方が補給を心がけています。
しかし、補酵素という位置ずけから考えても、ビタミンやミネラルだけでなく 酵素を含めてバランス良くとることこそとても大切なのです。